Français: intéressant!

La galette des rois (A1+, B2)

Histoire : La galette de Rois remonte à l'Antiquité romaine. Pendant la fête païenne des Saturnales qui durait sept jours, un roi était désigné parmi les jeunes soldats et l'heureux élu avait le droit de faire ce qu'il voulait. Sous l'Ancien Régime, le gâteau des rois était donné au même moment que le paiement de la redevance. En 1975, la première galette géante fit son entrée à l'Elysée. Selon les pays, les festivités sont différentes. Au sud des Etats-Unis, on mange le king cake, jusqu'au Mardi gras.

En France, la tradition a évolué au cours des siècles. La date de l'Epiphanie qui signifie 'apparition' se fête depuis 1801 le 6 janvier.

La galette des Rois est un gâteau, faite de pâte feuilletée, fourrée de préparations (confiture, frangipane, etc...).

Selon les régions, il s'agit d'un gâteau brioché ou d'une couronne des Rois 'en forme de bouée'. Ce gâteau est recouvert de fruits confits et de sucre en grains.   

Tirer les rois : La tradition veut que l'Epiphanie soit l'occasion de 'tirer les rois'. Une fève est cachée, dans une pâtisserie nommée 'galette' et la personne qui découvre cette fève devient le 'roi' ou la 'reine' de la journée. Elle devra offrir la prochaine galette et remettre sa couronne. Les gâteaux à fève n'étaient pas réservés exclusivement au jour des Rois. Ils étaient servis au cours de rencontres conviviales.       

  L'histoire de la fève, commence avec la fève (le légume) qu'on mettait dans la galette autrefois. Au Moyen Age, la fève servait de jalon de vote pour choisir 'un roi'. La première fève en porcelaine fut fabriquée en 1874, par un pâtissier qui eut l'idée de remplacer la fève végétale par des sujets en porcelaine.

Le Musée de la ville de Blain, détient le record de conservateur de fèves. Les collectionneurs de fèves sont appelés les favophiles ou fabophiles. Les collectionneurs ont le choix entre la fève mate et la fève brillante qui représentent le même personnage. 

 Savez-vous l'histoire de la galette des rois?

Histoire de l'Épiphanie

 Un petit quiz sur le texte suivant:

L'Épiphanie, ou fête des rois, commémore la visite des trois rois mages, Melchior, Gaspard et Balthazar venus porter des présents à l'enfant Jésus : de la myrrhe, de l’encens et de l’or.

Pour trouver leur chemin jusqu'à la crèche, les mages ont suivi une étoile plus brillante que toutes les autres. C’est ce qui les a guidés et on l’appelle l’étoile du berger.

Aujourd’hui, la tradition veut que pour le ‘Jour des rois’, on partage un gâteau appelé galette. Selon la région, il s’agit soit d’un gâteau feuilleté soit d’un gâteau brioché.

Sur momes, découvrez les recettes de galette des rois et brioche des rois : 

La galette des rois à la frangipane

La galette des rois aux pommes

La galette des rois au chocolat

La brioche des rois

Dans cette galette est dissimulée une fève. Celui qui mange la part contenant la fève est déclaré roi. La coutume veut que le plus jeune de la famille se glisse sous la table pour désigner qui aura quelle part. Ainsi, personne ne peut tricher. On pose une couronne sur la tête du roi qui doit alors choisir sa reine (ou le contraire). 

Dans certaines familles, on laisse de côté la "part du pauvre" ou celle du "Bon Dieu", offerte le plus souvent au visiteur imprévu. Découvrez sur Momes les couronnes à imprimer

D'autres légendes sur l'épiphanie...

Une légende raconte que la fève serait née le jour ou Peau d’Ane avait oublié sa bague dans un gâteau destiné au prince. En fait, son utilisation remonte certainement au XIIIe siècle. La fève existe sous de nombreuses formes et dans différentes matières, il y en a pour tous les goûts. Du haricot sec à la fève dorée à l'or fin 24 carats, on peut en trouver en plastique blanc ou, la plupart du temps, en porcelaine. La fève est devenue un véritable objet de collection ! Ainsi le Musée de Blain en conserve plus de 10 000. Les collectionneurs de fèves sont appelés les fabophiles .

A l’époque des Romains, on fêtait les Saturnales. Ces fêtes duraient 7 jours et chacun avait le droit de faire ce qu’il voulait. C’est à ce moment là qu’est venue la tradition de donner des gâteaux à ses amis. Sous l’Ancien Régime, on appela cette tradition ‘le gâteau des rois’ car on le donnait au même moment que sa redevance (comme les impôts) et il fallait en offrir un à son seigneur.

En 1801, on a décidé que la date de l’épiphanie (qui signifie ‘apparition’) serait le 6 janvier.

 A vous de répondre:

(corriger: Noé; l'épiphanie;une galette; fève; fabophile;Peau d'âne)

 La recette de la galette des rois, n'oubliez-pas de répondre aux questions suivantes!

Le chef, c'est vous!

Portion(s) : 8              Préparation : 15 min  

Cuisson : 15 min Mode de préparation : Four

Ingrédients

• 1/4 tasse (60 ml) de beurre à température ambiante    
• 1/4 tasse (60 ml) de sucre blanc    
• 1 oeuf
• 1/2 tasse (125 ml) d’amandes en poudre    
• 1/4 c. à thé (1 ml) d’essence d’amande    
• 1 contenant (6 oz/170 g) de framboises fraîches
• 1 fève sèche
• 8 feuilles de pâte phyllo
• 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu    
• 1 c. à soupe (5 ml) de sucre en poudre

Préparation

1. Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Dans un bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez l’œuf. Ajoutez les amandes en poudre et l’essence d’amande. Réservez.

2. Étendez une feuille de pâte dans une assiette de 9 po (23 cm) de diamètre. Badigeonnez de beurre fondu. Faites de même avec 3 autres feuilles de pâte, en les chevauchant pour qu’elles dépassent légèrement de l’assiette.

3. Étendez la préparation aux amandes. Déposez les framboises et placer la fève près du bord de l’assiette, sur la préparation aux amandes. Sur une surface de travail, préparez les 4 feuilles de pâte phyllo en les chevauchant et en les badigeonnant de beurre fondu. Déposez sur l’assiette et taillez avec des ciseaux et refermez le tout en pinçant les bords. Badigeonnez le dessus de beurre fondu. Cuisez au four 15 minutes, jusqu'à ce que la galette soit dorée. Saupoudrez de sucre en poudre. 

Bonne fête des rois et régalez-vous !